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Carne coltivata più economica e accessibile grazie alle cellule staminali

Pubblicato: 26 gennaio 2024 | Ultimo aggiornamento: 26 gennaio 2024

Di Trendiqa

Le staminali bovine modificate sbloccano la produzione più economica di carne coltivata

Cellule staminali del muscolo di bovini modificate per autoprodurre fattori di crescita necessari alla loro crescita, con conseguente riduzione dei costi di produzione della carne coltivata.

Carne coltivata in laboratorio: Israele primo paese al mondo ad approvarne la vendita

Questo studio dimostra che si può coltivare la carne in laboratorio.

L'autorità israeliana per la sicurezza alimentare ha autorizzato la vendita al pubblico della carne coltivata in laboratorio a partire da cellule di mucca.

Nuova scoperta: coltivazione della carne senza OGM

Il nuovo esperimento fa produrre alle cellule staminali modificate geneticamente il Fattore di crescita dei fibroblasti, il grilletto molecolare per la riproduzione delle cellule dei muscoli scheletrici. L'uso dell'editing genetico senza introdurre nuovi geni evita la complessa normativa sugli organismi geneticamente modificati.

Una nuova tecnica di coltivazione della carne in vitro è un passo avanti significativo, ma restano da dimostrare la sostenibilità ambientale e la scalabilità industriale. Questa tecnica è ancora costosa dal punto di vista energetico e produce sostanze inquinanti. La sfida di scalare queste tecniche a livelli industriali e realizzare una filiera capace di rispondere alla domanda globale di carne è difficile. I ricercatori sottolineano che ci saranno ancora diversi passi da fare prima che questa nuova tecnica diventi disponibile a livello industriale. Per Morgante, è assurdo proibire lo studio di questa tecnica prima ancora che si raggiungano gli obiettivi, come accade in Italia. È come aver bloccato 20 anni fa gli studi sulle auto elettriche, prima di arrivare alla capacità tecnologica.

In che modo le cellule staminali modificate possono rivoluzionare la produzione di carne coltivata, abbattendo i costi e semplificando il processo?

Grazie alla capacità delle cellule staminali modificate di produrre il Fattore di crescita dei fibroblasti, è possibile produrre carne coltivata più semplice ed economicamente sostenibile.

Scritto da Trendiqa